Yemek Tarifleri




  Bulgurlu Patlican Dolma




Malzeme Miktar Gram
Patlican 6 orta boy 1000
Domates 2 orta boy 260
Yesil biber 4 orta boy 40
Maydanoz 1 demet 60
Orta yagli kiyma 1 su bardagi 200
Bulgurium Baldo Bulgur 1 2/3 su bardagi 265
Sogan 1 orta boy 70
Salça 2 yemek kasigi 20
Kirmizi biber 1 tatli kasigi 2
Tuz 2 tatli kasigi 12
Yumurta 1 adet 50
Tereyagi veya margarin (erimis) 4 yemek kasigi 40
Sicak su 4 1/2-5 su bardagi 900-1000

Porsiyon Adeti: 6-8

Yapilisi

Patlicanlar yikanir,sap kismi kesilir.ve alaca soyulur.enine 2 yada 3 e bölünür.Her parça boyuna önce ikiye ayrilir.sonra tekrar boyuna dibine kadar(Iki parçaya ayirmadan )kesilir.Tuzlu suda 30 dakika kadar bekletilir.Diger sebzelerde yikanir.Kiyma genis bir kaseye konur,üzerine bulgur,soyulmus yikanmis ve ince dogranmis sogan,kabugu soyulmus ve çok ince dogranmis domates ,küçük dogranmis yesilbiber,1 yemek kasigi salça,kirmizibiber,1 tatli kasigi tuz,yumurta ve ince kiyilmismaydanoz ilave edilerek iyice karistirilir.Patlicanlarin suyu süzülür,tekrar yikanir.Hazirlanan iç ceviz büyüklügünde parçalara ayrilarak (patlican sayisina göre) oval sekli verilir.Patlicanlarin arasina yerlestirilerek hafif bastirilir ve yayvan tencereye dizilir.(üst üste 2 sirada fazla dizilmemelidir).Diger tarafta tencerede yag eritilir,1 yemek kasigi salça ilave edilerek hafif kavrulur.su dökülür kaynayinca 1 tatli kasigi tuz atilir ve dolmalarin üzerine dökülür.Kisik ateste patlican ve bulgulrar yumusayinca kadar(50-60 dakika)pisirilir.Sarimsakli yogurt ile servis yapilabilir.